Un peu d’histoire : les laiteries coopératives du Poitou
Dans son numéro 271 de novembre-décembre 2022, Le Picton, revue « Culture & Patrimoine en Poitou-Charentes » éditée par la Scop Atemporelle, livre un dossier sur les premières coopératives laitières, avec des contributions de l’historien Eric Kocher-Marboeuf… Celles-ci ont été fondées à la fin du XIXe siècle, lorsque la crise du phylloxera a détruit les vignobles, contraignant les viticulteurs à une reconversion coûteuse dans l’élevage laitier.